Uusi Apteekki sijaitsee Turun Kaskenmäen rinteessä 1900-luvun alussa rakennetuissa entisen Turun Uuden Apteekin tiloissa.
Olut- ja siiderivalikoima on laaja, lisäksi löytyy runsas mallasviskivalikoima, viinit ja muut viinakset.
sunnuntai–torstai 14–24
perjantai–lauantai 14–02
Kaskenmäen rinteessä oli jo 1300-luvun alussa merkittävää toimintaa sinne rakennetun Turun Pyhän Olavin luostarin johdosta. Luostari sijaitsi nykyisellä Kaskenkadulla ja sen molemmin puolin olevilla tonteilla.
Vuonna 1907 apteekkari Frans Eskil Ditzler siirsi silloisen Turun Uuden Apteekin nykyiselle paikalleen tuona vuonna valmistuneeseen jugendtaloon. Talon ja apteekin kalustuksen suunnitteli arkkitehti Frithiof Strandell, ja koko kaunis kalustus tehtiin tilaustyönä apteekkia varten.
Entiseen apteekkiin avattiin 27.1.1993 Seurusteluravintola Kaskenkatu 1, joka olutkansan suussa tunnetaan paremmin nimellä Uusi Apteekki. Vanhan Turun Uuden Apteekin sisustus säilytettiin ennallaan vastaperustetussa Uudessa Apteekissa.
Vuonna 2015 Helsinki Beer Festivalin asettama raati valitsi Uuden Apteekin Vuoden olutravintolaksi.
Suomen ensimmäinen yksityinen ravintolapanimo aloitti toimintansa keväällä 1993. Brittiläistyyppinen bitter, Vanhan Luostarin Kellariolut, valmistui myyntiin Uuteen Apteekkiin 22.7.1993.
Olutta pantiin pääasiassa syksystä kevääseen. Viimeisimpiä tuotteita olivat Kaski-Portteri (7.2 %), Hitsin Habascus (6.2 %), Kalssi (5.2 %), Musta Pupu (7.2 %) ja Brown Ale (6.3 %).
Syksyn 2014 erikoistuotteena oli Turun Hirvensalon metsistä kerättyjen pihlajanmarjojen mehulla
maustettu Ruuhio Ale. Maaliskuussa 2017 valmistui maisteltavaksi Bread (Less) in Turku – Toast ale,
jossa osa maltaista oli korvattu leivällä. Myös Ruuhio Ale palasi hanaan marraskuussa 2017.
Uusin erikoistuote oli Hitsin Habascus, hunajalla ja hibiskuksella maustettu ale, jonka ensimmäinen keitos
valmistui kesäkuussa 2018.
Keväällä 2014 valmistui ensimmäinen erä talon omaa siideriä. Kaski-Omppu oli hyvin kuiva kotimaisista omenoista tehty siideri (5.5 %).
Nykyään panimo ei ole enää toiminnassa.
Menneitä aikoja voi muistella panimon Facebook-sivuilla:
